Brisket Putsad
Dalsjöfors ca: 4.5kg

Putsad brisket är mallskuren i rektangulär form för jämn tillagning. Styckad från djurets framdel (bröstmuskelaturen) och tillhör den främre köttiga delen. Med god marmorering är den idealisk för långsam tillagning som BBQ, sous vide eller klassisk pastrami.